Ochsenschwanz-Ragout
Für vier Personen - gelingt leicht
1,5 kg Ochsenschwanz (in 5 cm lange Stücke schneiden lassen) in
40 g Öl erhitzen, Fleisch rundherum anbraten.
1 Bund Suppengemüse putzen, waschen, zerkleinern und
1 1/2 Liter Gemüsezwiebel Rotwein pellen, würfeln, mit dem Fleisch anbraten.dazugeben, mit
Salz und Pfeffer würzen. Alles ca. 2 Stunden garen.
2 El Tomatenmark und
1 El Créme frâiche zufügen, abschmecken.
Dazu Salzkartoffeln und Chinakohlsalat reichen.