Pichelsteiner Eintopf

500 Rindfleisch   (Nacken oder Brustspitze) kurz kalt abbrausen,   trocken tupfen,  würfeln, in
3 El Öl anbraten.
250 g Möhren

1 kleine Sellerieknolle und
500 g Kartoffeln waschen, schälen, würfeln.
2 Porreestangen putzen, in Ringe schneiden.
400 g Wirsing putzen, in Streifen schneiden.

Das Gemüse  nacheinander auf das Fleisch schichten, mit

Salz und Pfeffer würzen.
1/4 Liter Wasser darüber gießen.  Im geschlossenen Topf bei  schwacher Hitze 90 Minuten garen lassen.

Vor dem Anrichten den  Eintopf mit zwei großen Löffeln gut durchmischen, abschmecken.
2 El gehackte Petersilie darüber streuen.